「自分のカフェを開きたい！」そんな夢を抱いている方も多いのではないでしょうか。
しかし、カフェ開業には資金調達や資格取得、物件探しなど、多くの準備が必要です。さらに、競争の激しいカフェ業界で成功するためには、しっかりとした計画と独自の工夫が求められます。
本記事では、カフェ開業に必要な資金の目安や調達方法、失敗しないためのポイントをわかりやすく解説します。さらに、理想の店舗を見つけるための物件探しのコツもご紹介。
開業に向けた一歩を踏み出すための参考にしてください。
カフェ開業に必要な資金の平均
カフェを開業するために必要となる資金は、600万円～900万円程度が目安とされています。
ですが、出店する地域の立地や店舗面積・内装のデザイン・取り扱うメニューの種類などによって大きく変動します。こだわりの内外装や高品質の設備を導入しようとすると、1,500万円以上の初期費用がかかるケースもあるでしょう。カフェの規模やコンセプトをどのように設定するかによって金額が上下するため、開業を目指す際にはあらかじめ大まかな予算を設定しておくとよいでしょう。
開業資金は初期費用と運転費用の2つに大きく分かれます。
それぞれの内訳について以下にご紹介いたします。
初期費用
カフェ開業に必要な初期費用について、具体的な金額を表にしてご紹介します。
カフェの開業には、物件取得費や内装費、設備費など、多くの初期費用がかかることがわかります。特に物件取得費には、前家賃や敷金・礼金、仲介手数料などが含まれるため、契約時にまとまった資金を用意する必要があります。
運転費用
開業後の運転資金として、家賃や光熱費、人件費、仕入れ代金など、最低でも家賃の6ヶ月分～1年分を用意しておくと良いでしょう。
これらの費用はあくまで目安であり、実際の金額は店舗の規模や立地、業態によって変動します。
資金計画を立てる際には、具体的な計画に基づいて詳細に見積ることが重要です。
カフェ開業に必要な資格・届出
カフェを開業する際には、法律に基づいた資格の取得や各種届出が必要です。これらの手続きはスムーズな店舗運営に欠かせないだけでなく、衛生管理や防火対策などお客様の安全を守るためにも重要な役割を果たします。以下に、カフェ開業に必要な資格とその概要、費用についてまとめました。
これらの資格や届出は、開業準備の初期段階で早めに対応しておくことが重要です。
特に、食品衛生責任者や飲食店営業許可は、実際に営業を開始するための必須条件となるため、内装工事を始める前に保健所へ相談し、設備やレイアウトが基準を満たしているかを確認しましょう。
また、防火管理者や防火対象物使用開始届出書は、店舗の規模や収容人数によって必要となる場合があります。これらの手続きを怠ると、開業後にトラブルや営業停止のリスクもあるため、必ず事前に確認しておくことをおすすめします。
届出の内容や必要な費用は地域によって異なる場合があるため、具体的な準備を進める際には所轄の行政機関や専門家に相談しながら進めると安心です。
カフェ開業に使える補助金・助成金はある？
カフェを開業する際には、初期費用や運転資金の負担を軽減するために、国や自治体が提供する補助金や助成金を活用することができます。
カフェ開業で使える補助金には、以下のようなものがあります。
● 新規開業賃料補助金（東京都）
● 受動喫煙防止対策補助金（東京都）
● インバウンド対応力強化支援補助金（東京都）
● 各都道府県の開業補助金
新規開業賃料補助金は、新規開業の場合家賃補助が受けられる制度です。カフェ開業後1年〜2年間ほど、4分の1〜2分の1程度の家賃補助が受けられるものが多いようです。
受動喫煙防止対策補助金も、中小企業事業者が受動喫煙防止のための施設設備を整備する際に、その費用の一部を助成する制度です。経費の3分の2、上限100万円まで補助されます。
インバウンド対応力強化支援補助金は、訪日外国人旅行者の利便性向上を目的とした多言語対応や決済機器導入等の取組に対し、経費の2分の1、上限300万円まで補助される制度です。
上記は東京都の補助金ですが、各都道府県でも創業者向け補助金・助成金は数多くあります。
補助金は、年度ごとに予算が決められ、先着順や抽選になる可能性がありますので、自治体のウェブサイトを確認したり、専門家へ相談すると良いでしょう。
カフェ開業の資金調達の方法
カフェを開業するためには、物件取得費や設備投資、運転資金など多額の資金が必要です。資金調達の方法としては、自己資金のほかに金融機関からの融資、助成金・補助金の活用、クラウドファンディングといった手段があります。
特に日本政策金融公庫の「新規開業資金」などは低金利での融資が可能なため、多くの開業希望者に利用されています。
また、親族や友人からの借入れも一つの方法ですが、信頼関係を崩さないためにも契約書を作成することが重要です。
カフェ開業の資金を抑える方法は？
開業資金を抑えるためには、いくつかの工夫が必要です。
例えば、居抜き物件を活用することで、内装工事費や設備投資を大幅に削減できます。
また、メニューを絞り込むことで初期の仕入れコストを抑えたり、必要最小限のスタッフで運営を開始することも効果的です。さらに、中古の設備や家具を利用することもコスト削減に繋がります。
カフェを開業する方法
カフェ開業には、フランチャイズに加盟する方法と、自分の力で独立開業する方法があります。
それぞれの特徴を理解し、自分の目指すカフェに合った方法を選びましょう。
フランチャイズに加盟する
フランチャイズに加盟することで、ブランド力や既存のノウハウを活用してスムーズに開業することができます。本部からのサポートにより、仕入れ先の確保やマーケティング戦略も一括して提供されるため、初心者でも安心してスタートできるのが大きな魅力です。
ただし、加盟金やロイヤリティの支払いが必要であり、メニューや営業方針に制約がある点も考慮する必要があります。
自分の力で開業する
一方、自分の力でカフェを開業する場合、自由にコンセプトやメニューを決めることができ、自分の理想の店舗を実現できます。しかし、資金調達から物件探し、内装工事、集客まで全てを自分で行う必要があるため、準備には多くの時間と労力がかかります。物件選びは開業成功の鍵を握る重要なステップですので、信頼できる業者や、サービスを活用して慎重に進めていきましょう。
カフェ開業の流れ
カフェを開業するためには、しっかりとした準備と計画が必要です。
ここでは、カフェ開業までの基本的な流れをステップごとに解説します。
事業計画書の作成
まず最初に行うべきは、事業計画書の作成です。事業計画書には、カフェのコンセプトやターゲット層、予算、収支予測、運営方針などを具体的にまとめます。この計画書は資金調達の際にも重要な資料となるため、細部まで丁寧に作成しましょう。特に、競合店の分析や立地条件の調査も忘れずに行うことが成功への第一歩です。
資金調達をする
事業計画書が完成したら、次に必要なのは資金調達です。自己資金だけでは足りない場合、日本政策金融公庫や銀行からの融資、助成金・補助金の活用を検討します。クラウドファンディングを通じて資金を集める方法もあります。また、親族や知人からの支援を受ける場合でも、返済計画をしっかり立てることが大切です。
店舗の物件を決める
資金の目途が立ったら、カフェの立地を決めるための物件探しに進みます。カフェの成功には立地が大きく影響するため、ターゲット層の動線や競合状況、家賃相場などを考慮しながら最適な物件を選びましょう。居抜き物件を活用すれば、初期投資を抑えることも可能です。
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店内の装飾やメニュー開発をする
物件が決まったら、次は店内の内装工事や装飾に取り掛かります。カフェのコンセプトに合ったデザインを考え、居心地の良い空間を作ることが大切です。
同時に、カフェのメニュー開発も進めましょう。ターゲット層のニーズを反映させたドリンクやフードメニューを用意することで、リピーターの獲得に繋がります。
広告を打つ・宣伝をする
開業の準備が整ったら、集客のための広告や宣伝活動を行います。SNSを活用した情報発信や、地域のフリーペーパー、チラシ配布などが効果的です。
また、オープニングイベントを開催することで話題性を高め、近隣住民に認知してもらうことも重要です。オンラインとオフライン両方の手段を組み合わせることで、効率的な集客が可能になります。
カフェ開業を失敗しないためのポイント
カフェを成功させるためには、開業前の準備だけでなく、長期的な視点での戦略も重要です。多くのカフェが開業後数年で閉店してしまうこともあるため、失敗しないためのポイントを押さえておきましょう。
しっかりとコンセプトを作る
カフェの開業において最も重要なのが、明確なコンセプトを作ることです。「どんなお客様に来てほしいのか」「どんな雰囲気のカフェにするのか」を具体的に決めることで、メニューや内装、サービスの方向性が定まり、競合との差別化ができます。
例えば、「オーガニック素材を使った健康志向のカフェ」や「レトロな雰囲気の喫茶店」など、ターゲットに刺さる明確なコンセプトを考えましょう。
独自メニューの開発を行う
他のカフェと差別化を図るためには、オリジナルメニューの開発が欠かせません。単なるコーヒーや紅茶だけでなく、オリジナルブレンドのドリンクや、見た目も楽しいスイーツ、季節限定メニューなどを取り入れることで、リピーターを増やすことができます。
さらに、テイクアウトやデリバリーにも対応できるメニューを用意すると、客層の幅を広げることができます。
SNSを活用した広告宣伝も大切
近年、SNSの影響力は非常に大きく、特に若い世代はInstagramやTikTokで気になるカフェを探すことが一般的です。
そのため、開業前からSNSを活用し、お店のコンセプトやメニュー、開店準備の様子などを発信することで、興味を持ってもらうことができます。
開業後も定期的に投稿を行い、フォロワーとの交流を大切にすることで、口コミによる集客効果も期待できます。
居心地の良い空間づくりをする
カフェのリピーターを増やすためには、居心地の良い空間を作ることが重要です。インテリアや照明、BGMなど細部にこだわることで、訪れたお客様が「また来たい」と思うような雰囲気を作ることができます。
Wi-Fiや電源を完備し、長時間の滞在にも対応することで、仕事や勉強の場として利用するお客様にもアピールできます。
ターゲットに合った立地選びが大切
どれだけ魅力的なカフェを作っても、ターゲットに合った立地でなければ集客は難しくなります。オフィス街ならビジネスマン向けのコーヒースタンド、住宅街ならファミリー層向けの落ち着いたカフェなど、開業予定のエリアに合ったコンセプトを考えることが成功の鍵となります。
開業に適した物件を探す際は、「TENALEAD（テナリード）」のようなマッチングサービスを活用し、最適な立地を見つけましょう。
カフェ開業でのよくある質問
カフェ開業を考えている方の中には、不安や疑問を抱えている方も多いでしょう。ここでは、よく寄せられる質問とその回答をご紹介します。
カフェ開業をやめとけと言われる理由は？
カフェ開業が「やめとけ」と言われる理由の一つに、競争の激しさがあります。カフェ業界は参入障壁が低く、多くの店舗が開業していますが、その分競合も多く、生き残るのが難しいと言われています。
また、開業資金や運転資金が不足すると、経営が行き詰まりやすくなることも要因の一つです。さらに、想像以上に体力や時間が必要になるため、思い描いていた理想とのギャップに苦しむことも少なくありません。
しかし、しっかりとした準備と戦略があれば成功のチャンスも十分あります。
カフェ開業後の利益の計算方法は？
カフェ開業後の利益を計算するためには、売上と経費を正確に把握することが重要です。売上はドリンクやフードの販売による収入の合計です。経費は、家賃、人件費、光熱費、仕入れコスト、広告費などが含まれます。利益は次のように計算します。
利益 = 売上 - 経費
さらに、利益率を算出することで経営状況をより詳細に分析できます。利益率は以下の式で求められます。
利益率 = (利益 ÷ 売上) × 100
定期的に収支を見直し、無駄なコストの削減や効率的な運営を心掛けることが、安定した経営につながります。
女性ひとりでカフェ開業はできる？
女性が一人でカフェを開業することは十分可能です。実際に、女性オーナーのカフェは全国各地に多数存在しており、それぞれ個性豊かなコンセプトで成功を収めています。
また、女性が開業する場合、育児や介護と両立するための助成金があったり、融資の面でも女性・若者・シニアの起業に向けた融資制度があったりするため、開業時の支援も手厚い傾向にあります。
ただし、一人での開業にはいくつかの課題もあります。例えば、仕入れや調理、接客、会計など、すべての業務を一人でこなす必要があるため、効率的な業務フローの構築が不可欠です。
また、信頼できるスタッフや家族、友人のサポートを受けることも成功の鍵となります。
参考：2024（令和６）年度 両立支援等助成金のご案内
参考：新規開業資金（女性、若者/シニア起業家支援関連）
テナリードはカフェ開業に必要な物件探しをお手伝いします
カフェ開業の成功には、理想の物件探しが欠かせません。しかし、自分だけで条件に合った物件を見つけるのは時間も手間もかかります。そんなときに便利なのが「TENALEAD（テナリード）」です。「TENALEAD」では、カフェ開業を目指す方と最適な不動産業者をつなぐマッチングサービスを提供しており、効率的に理想の店舗を見つけることができます。
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まとめ
カフェ開業は夢のある挑戦ですが、成功するためには事前の準備と計画が欠かせません。開業に必要な資金は600万円〜900万円が目安とされており、物件取得費や内装費、設備投資、運転資金などをしっかりと見積もることが大切です。資金調達には自己資金のほか、金融機関の融資や補助金・助成金の活用、クラウドファンディングなど多様な方法があります。
また、カフェを開業する際には食品衛生責任者や飲食店営業許可といった法的な手続きも必要です。開業後の経営を安定させるためには、明確なコンセプト作りや独自のメニュー開発、SNSを活用した宣伝、居心地の良い空間作りが成功の鍵を握ります。特に、ターゲット層に合わせた立地選びは集客に直結する重要な要素です。
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